高溫會(huì)加速普洱茶中的葉綠素降解，葉綠素會(huì)不斷向脫鎂葉綠素轉(zhuǎn)化，鮮綠色會(huì)變成暗褐色，茶多酚等物質(zhì)在高溫下自動(dòng)氧化作用也會(huì)加快；據(jù)研究，溫度每提高10℃，普洱茶褐變的速度就會(huì)加快，茶葉容易陳化影響品質(zhì)。
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不管是有些喝茶習(xí)慣但不甚講究的老百姓，還是老茶客，買了普洱茶回家，都想好好存放，給它一段時(shí)間好好轉(zhuǎn)化。這個(gè)時(shí)間，多半是用年做單位，所以，正確的存茶知識(shí)和方式，一定要掌握。不過一般老百姓的茶葉知識(shí)有限，估計(jì)也沒有條件弄間專門的小屋子學(xué)茶廠那樣子控制濕度溫度啊什么的，所以今天，聊聊一般家庭里，普洱茶的基本也是簡單的存放方法。
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一、存放普洱茶要解決的重點(diǎn)問題
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1、存放普洱茶避高溫
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高溫會(huì)加速普洱茶中的葉綠素降解，葉綠素會(huì)不斷向脫鎂葉綠素轉(zhuǎn)化，鮮綠色會(huì)變成暗褐色，茶多酚等物質(zhì)在高溫下自動(dòng)氧化作用也會(huì)加快；據(jù)研究，溫度每提高10℃，普洱茶褐變的速度就會(huì)加快，茶葉容易陳化影響品質(zhì)。
2、溫度不可驟變
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首先大家要記著，存放普洱茶的地方，最好不能有溫度驟然變化的地方。如果溫度過高，溫度變化太突然，將會(huì)影響茶湯給予口感的活潑性。
3、存放普洱茶避免異味
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茶葉是一種多孔疏松體，非常容易吸收異味。避免存放普洱茶的地方存有異味，異味容易使普洱茶吸收異味影響其本質(zhì)的味道。存放普洱茶一個(gè)重點(diǎn)就不要讓茶吸收到家庭中產(chǎn)生的異味。每一個(gè)家庭總是存在這樣或那樣的家庭雜味，如煮飯和吃飯時(shí)產(chǎn)生的油煙味，洗澡清潔時(shí)所用的洗滌用品所產(chǎn)生的味道，以及家具上的釋放出的有毒氣體的溫度與濕度。
4、存放普洱茶避免陽光直射和適度空氣流通
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普洱茶中的植物色素和脂類物質(zhì)容易發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生日曬味以及其他味道。普洱茶對(duì)光尤其敏感，因此存放普洱茶避免陽光的直射。適度空氣流通有利于茶葉中微生物的繁衍，因而可加速茶葉陳化。
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二、解決問題的方法
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茶葉吸味，在家里存放普洱茶千萬不要存放在有異味或味道很雜的空間附近，諸如衛(wèi)生間、廚房、新買來的柜子等等。
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1、隨時(shí)測量環(huán)境溫濕度
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普洱茶是一個(gè)多孔的疏松體，很多物質(zhì)是親水化合物，容易吸收濕氣還潮，還潮后的普洱茶含水量增加，普洱茶含水量超過8%以上時(shí)，普洱茶就會(huì)加快變質(zhì)，滋生微生物后還會(huì)霉變。應(yīng)放在陰涼干燥處。
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家里備一個(gè)溫濕度計(jì)，隨時(shí)監(jiān)測溫濕度。如果太濕了，就用空調(diào)抽濕，當(dāng)然你也可以買一臺(tái)小型家用抽濕機(jī)。太干了，就用加濕機(jī)。
一般家庭存放條件最好符合溫度保持在20℃—26℃之間，濕度保持在30％—80％之間。北方的茶友們估計(jì)用不上抽濕機(jī)，但是南方的茶友們就需要多多費(fèi)心了，特別是梅雨季節(jié)，要更加注意及時(shí)開窗通風(fēng)，散發(fā)水分。其實(shí)生石灰除濕也不錯(cuò)，不過是一次性的，用完就要換新的。有的人會(huì)用超市的除濕劑，但是那個(gè)香氣重，所以不建議用。
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普洱茶是一個(gè)多孔的疏松體，很多物質(zhì)是親水化合物，容易吸收濕氣還潮，還潮后的普洱茶含水量增加，普洱茶含水量超過8%以上時(shí)，普洱茶就會(huì)加快變質(zhì)，滋生微生物后還會(huì)霉變。應(yīng)放在陰涼干燥處。
2、關(guān)于儲(chǔ)存空間的建議
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防水：如果你住在樓層比較低的地方，又恰好地處南方，或者存茶的地方有積水的可能，這個(gè)時(shí)候切記不能將茶葉直接放在地上，，最好搭個(gè)臺(tái)子存放。
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異味：家庭儲(chǔ)存茶葉的，最好不要在存茶的空間里抽煙，注意遠(yuǎn)離廁所和廚房。
3、簡單管理茶葉的方法
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對(duì)于普洱茶的存放，其包裝紙上都有說明，其實(shí)就是對(duì)普洱茶存放的一個(gè)基本要求，對(duì)于一般的家庭存放而言，能做到其所說的，按照包裝盒上的說明做就可以了，如果是少量存茶，可以用大的牛皮紙信封裝起來，盡量讓你的茶放在一起，而且不要與放它非茶品的東西放在一起，預(yù)防串味。但如果你的收藏的普洱茶較多或者對(duì)存茶的要求較高，則熱量不能散去，象有點(diǎn)“死氣沉沉”的意思，正如人在空氣不流通的環(huán)境下生活也是不會(huì)舒服的。
所謂“陰涼”就是讓普洱茶處在一個(gè)不被太陽曬到的地方，盡量減少強(qiáng)光線對(duì)普洱茶的影響，還有就是不要讓普洱茶長期處于一個(gè)高溫的環(huán)境，特別是南方的高溫高濕氣候時(shí)期。高溫不單止容易讓為普洱茶失去活性，也不利于普洱茶本身的陳化，久而久之，普洱茶將會(huì)“死”掉，也就是已經(jīng)沒有存放轉(zhuǎn)化的價(jià)值。可以利用一些器皿來存放普洱茶，通常用得比較多的是紫砂容器或者陶瓷容器，當(dāng)然還可以用紙箱。
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4、最后一點(diǎn)：聚茶氣
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給整體茶做一個(gè)迷你倉庫，存放普洱茶其中的一個(gè)要點(diǎn)就是聚茶氣，所以有條件的可以設(shè)專用房間，盡量讓普洱茶放在一起讓它們匯聚茶氣香氣。但不通風(fēng)時(shí)，或者說是空氣不流動(dòng)更為貼切一些，也不利于普洱茶的轉(zhuǎn)化，因?yàn)槠斩杷枰难鯕獾貌坏郊皶r(shí)的補(bǔ)充，再加上普洱茶轉(zhuǎn)化過程中產(chǎn)生的普洱茶也要“呼吸”的，其轉(zhuǎn)化的條件是需要氧氣和水分，因此通風(fēng)環(huán)節(jié)也是很重要的一環(huán)，但這個(gè)通風(fēng)是有一個(gè)度的，不能過份地通風(fēng)，過份的通風(fēng)會(huì)讓茶質(zhì)散對(duì)于普洱茶而言這個(gè)也是適合的。
如果沒有條件的，也可以將小件箱的厚度，從3層增加到5層。這樣就提供了更強(qiáng)的鎖水功能，給單提茶提供了更安全的迷你儲(chǔ)存空間，最大限度的減少外界環(huán)境的影響。同時(shí)大件箱箱邊均有3個(gè)小孔，方便通風(fēng)透氣，便于普洱茶的變化。
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買茶容易，存茶難。
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為了讓茶葉越來越好喝；越來越值錢。做到這些也是必不可少的。
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